商用厨房设备的材质用哪种比较好？ 广州天圣话你知！

商用厨房设备的材质通常包括木质厨具、铝制厨具、不锈钢厨具等，那么在使用时我们要怎么选择厨房设备呢？下面由广州天圣为大家简单科普介绍一下吧。

木质厨具：木质厨房设备的优点是隔热性好，不容易伤手，材质也相对柔和，不损伤锅面等等；但是木质厨具也有其不可避免的缺点，如使用时间长了很容易滋生细菌，而且受到损伤之后也不好清洁。

常件的木质厨具包括：实木（板材）橱柜，实木菜板（砧板），木制锅铲饭勺，木制置物架，木制碗架、碟架、盘架，木捣蒜锤、木制碗碟等。

铝质厨具：在不锈钢厨房设备推广使用之前，铝质厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处，但铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物，在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候，也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝厨具对人体的危害不言而喻。目前国内基本上见不到铝质厨具了。

不锈钢厨具：现代社会中，不锈钢厨房设备随处可见，被人们推崇使用，尤其在餐饮业得到越来越广泛的应用。

由于不锈钢厨具具有不易生锈、导热快、烹饪效率高、不易损坏等许多优势优点。另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。

尤为重要的是，我们在采购不锈钢厨具的时候，一定要认准正规厂家生产的产品，因为不规范的不锈钢制品在酸碱食品制作过程中会缓慢、微量地溶出各种价位的铬，有可能导致铬超标，铬过量摄入对人体造成的危害非常大。而正规的厂家生产的不锈钢厨具基本都是不含铬的，所以大家在选购的时候一定要认真挑选。

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