星级厨房必不可少的节能秘诀

随着绿色、环保观念慢慢的深入人心活，很多关于绿色、环保的概念比如“绿色食品、绿色能源、环保建筑、绿色出行”也随之而来，绿色已经逐渐成为一种时尚的象征。

绿色节能环保商用厨房是以可持续发展为理念，坚持节能生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的餐饮企业。其中节能环保酒店厨房有别于星级饭店的评定，它主要是考量厨房设备节能减排程度。酒店可自愿申请，经认定的绿色酒店厨房将被授予相应等级的标志，并获得对应的证书。随着环保意识的增强和日益严重的地球能源紧缺问题，更多的酒店经营者意识到环保节能的意义以及带来的长期效益，越来越多的酒店品牌开始着着手酒店的“创绿”工作，积极提升酒店环境和管理。例如：改用一系列节能技术和设备，如商用燃气节能灶。既然我们提到了商用燃气节能灶那今天广州天圣就给大家展示一下商用燃气节能灶在酒店厨房改造工程中的作用。

广州天圣星级厨房工程

绿色酒店厨房改造从商用燃气节能灶开始

酒店厨房节能改造是一项节能环保工程。一般酒店新开业是要找多家厨房工程的商家同时报价，如果酒店经营者不了解市面上有节能灶的前提下，在最后比价后，大多会选择价格相对报价比较低的，不过这种情况下，厨房工程的商家提供的灶具都是传统灶具。这造成现今大多数商用厨房都有进行节能改造需求。据广州天圣营行多年的经验和各个地区进行调查统计，目前市场上，只有不到3%的酒店使用了节能灶头，而使用的这些节能灶头还不是节能率达到30%以上的高效节能灶，可以说，商用燃气节能灶市场前景极为广阔。

其实对使用者厨师来说，他无需理会炉灶节不节能，只要火力够、出菜快，菜品稳定，不用改变料理习惯不影响操作，经营者愿意进行改造升级，他都可以接受环保节能灶这种产品；只要是懂餐饮管理的经营者都是先问火力，再问节能效果，当酒店经营者相信你能为他带来节省30%以上燃料费用，会接受对厨房燃气灶具进行节能升级改造；而管理更为规范的厨房，因为对厨师在燃气费用与菜品的营业额的比例有要求，所以厨师长也会关注节能灶的节能性能，从而提出对厨房燃气灶具进行节能升级改造。只要酒店经营者通过长期使用节能灶尝到甜头后，在以后开分店的时候他都会主动要求使用整体节能灶具。

如何辨别厨房设备节能灶优劣

　　1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70%以上的节能灶就是不错的选择了。

　　2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。

　　3、废气排放：燃烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。

　　4、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。

　　5、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

广州天圣厨房设备有限公司——厨房整体解决方案专家，知名商用厨房工程品牌！

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