商用厨房工程的工作流程是怎样的？广州天圣话你知！

商用厨房工程的工作开展是一个复杂而精细的过程，涉及到多个环节和多个专业领域。以下是广州天圣厨房设备有限公司为您回答的一个较为清晰、详细的商用厨房工程工作开展流程：

一、需求分析与前期准备

1、了解客户需求：

（A）了解餐厅的菜系类型、预计客流量、运营模式等。

（B）了解客户的投资意向、运营及管理要求。

（C）获取餐厅的平面图，或现场实测取得平面图。

2、现场勘测：

（A）实地勘测校对图纸，记录现场出现的沟、梁、柱、突出物、高度等变动部分的具体尺寸。

（B）考察水电、排烟、空调等辅助设施现状，包括原有烟道、进风口、污水排污口，以及房屋结构、施工进度等。

二、初步设计与规划

1、流程规划与功能区域划分：

（A）根据经营者的技术要求，进行初步的流程规划与功能区域划分，通常包括储藏区、准备区和烹饪区，确保食品的安全和卫生。

（B）初步设计厨房的平面布局、设备摆放、通风排烟系统、水电煤气管道布局等。

2、设备选型与尺寸确认：

（A）根据初步设计，进行详细的设备选型和尺寸确认，包括灶具、冰箱、洗碗机等。

（B）绘制出精确的施工图，包括设备平面布置图、土建隔断图、地沟图、水电预留接点图等。

三、深化设计与审核

1、深化设计：

（A）在客户审核并确认初步设计方案后，进行平面及机电深化设计，包括排风、送风走向图等。

（B）提供厨房设备产品规格、型号等资料，以及机电设备一览表、全套施工图纸等文件。

2、设计确认：

（A）客户审核并确认深化设计后，提供3D效果图、产品生产制作标准图等文件。

（B）根据客户反馈意见，进行必要的修改，并再次提交审定，有时需要经过几次反复后才能确定最终方案。

四、设备采购与安装

1、设备采购：

（A）根据最终确定的设计方案，进行厨房设备的采购。

（B）与供应商紧密合作，确保设备质量符合设计要求。

2、设备安装：

（A）在客户完成施工现场建设后，按照商用节能厨房设计方案进行设备安装。

确保所有设备都能按照设计要求正确安装，并进行调试，确保其正常运行。

五、验收与培训

1、验收：

（A）完成厨房工程后，进行严格的验收，包括设备性能测试、卫生检查等。

（B）确保厨房工程符合卫生、安全、节能等标准。

2、培训：

组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训，确保客户能够掌握设备操作使用。

六、售后服务

1、为客户提供长期的售后服务，包括设备维修、保养、技术支持等。

2、定期回访客户，了解设备使用情况，解决客户在使用过程中遇到的问题。

总结

商用厨房工程的设计流程涵盖了从需求分析、初步设计、深化设计、设备采购与安装、验收与培训到售后服务的全过程。每一个环节都需要设计人员、经营者、后厨工作人员以及相关部门的紧密合作与沟通，以确保最终打造出一个既满足功能需求，又符合卫生和安全标准的商用厨房。

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