商用厨房装修需要注意哪些方面？广州天圣话你知！

商用厨房装修是一个复杂且重要的过程，首先一关就是要能获得当地工商、消防、食药监的检查、评审、通过。其次，关系着商用厨房的出品品质和出餐效率，关系着餐饮场所的有序经营。最后也对业主的运营成本、人员健康造成影响。以下是广州天圣厨房设备有限公司为您归纳总结的商用厨房装修需要注意的几个方面，希望对您有所帮助：

一、空间规划与布局

1、面积与空间：商用厨房的面积应根据餐饮经营的规模和类型来确定，确保有足够的空间进行食材储存、加工、备餐和清洁等工作。空间利用要合理，避免浪费，同时确保各个工作区域之间的流线顺畅，提高工作效率。

2、功能分区：商用厨房应明确划分不同的功能区域，如食材储存区、加工区、烹饪区、备餐区、洗碗区等。这些区域应有适当的隔离或分隔措施，以防止交叉污染。

二、设施设备

1、设备配置：商用厨房应配置符合实际需求且符合国家标准和法规的厨房设备，如炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏设备等。设备应易于清洁和维护，以确保食品安全和卫生。

2、设备间距：设备之间应设置适当的间距，以确保员工能够方便地操作和维护设备，同时避免设备之间的相互影响和意外事故发生。

三、卫生与安全

1、卫生要求：商用厨房的墙壁、地面、天花板等表面应选用易清洁、耐腐蚀的材料。厨房设备应定期清洁和消毒，以防止细菌滋生和交叉污染。同时，垃圾应及时清理，避免滋生细菌和异味。

2、安全要求：商用厨房应配置合适的消防设备，如灭火器、消防水带等，并符合烟雾探测和排烟系统的要求。炉灶、油烟机等设备应远离可燃物，并配备合适的防护设施。地面应防滑，以避免员工在工作中滑倒受伤。

四、通风与照明

1、通风要求：商用厨房应配置有效的通风系统，以确保烟雾、油烟等有害气体及时排除。通风系统应具备噪音控制措施，以减少对厨房周边环境的干扰。

2、照明要求：商用厨房的照明应明亮、均匀，以确保员工在工作过程中的安全和舒适。照明设备应选用符合食品卫生要求的灯具，并设置防水和防破坏措施。

五、材料选择与耐用性

1、材料选择：商用厨房的墙壁、地板、设备和工作台面等应选用耐用、耐高温、耐磨损和易于清洁的材料。这些材料应能够承受厨房环境中的高温、潮湿和油烟等恶劣条件。

2、耐用性：商用厨房的设备和工作台面等应具有较高的耐用性，能够承受频繁的使用和清洁。同时，设备设计应便于清洗和维护，以确保其长期稳定运行。

六、合规性与审批

1、合规性：商用厨房的装修应严格遵守国家相关的法律法规和标准，如食品安全法、消防法等。在设计和装修过程中，应及时向相关部门申报并接受审批，确保工程符合规定要求。

2、审批流程：商用厨房装修前应向相关部门提交装修计划和图纸，并接受审批。装修过程中应遵守相关规定和要求，确保工程质量和安全。完工后，应接受相关部门的验收，确保厨房的安全性和卫生性达标。

广州天圣厨房设备有限公司综上所述，商用厨房装修需要注意空间规划与布局、设施设备、卫生与安全、通风与照明、材料选择与耐用性以及合规性与审批等方面。只有综合考虑这些因素，才能打造出既安全又高效的商用厨房环境。

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