商用厨房装修需要注意哪些细节问题？广州天圣话你知！（上）

商用厨房装修是一个复杂且细致的过程，除了要遵守相关的法律法规、标准以外，还需要注意许多细节问题，以确保厨房的高效运作、卫生安全以及工作人员的舒适度。以下广州天圣厨房设备有限公司为您整理归纳的一些关键的细节问题，限制于篇幅，分上下两部分展示。以下是上部分，三个方面的细节，更多信息和资料可前往广州天圣厨房设备有限公司官网查看：

一、安全与卫生

1、设备安全：

① 确保厨房设备具有防火、防爆、防漏电等安全性能。

② 设备表层材料应使用不燃或阻燃材料。

2、操作安全：

① 避免过多的尖锐设计，防止工作人员在使用过程中受伤。

② 灶台、吊柜等设计应符合人体工程原理，便于操作。

3、卫生要求：

① 墙面瓷砖应选用白色或浅色调，易于清洁，并符合餐饮卫生标准。

② 地面应铺设防滑瓷砖，避免厨师滑倒。

③ 吊顶应选用耐腐蚀的材质，如铝扣板，方便清洁且耐用。

二、通风与排烟

1、负压设计：

厨房应形成负压环境，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，以保证空气清新。

2、排烟系统：

① 设计合理的排烟系统，包括排烟罩、油烟净化器、排烟风机等，确保油烟和废气能够得到有效排放。

② 排烟风量需根据炉灶数量、烟罩大小等因素进行计算确定。

三、布局与动线

1、功能布局：

① 根据厨房的实际需求和空间大小，合理规划各功能区域的位置和大小，如烹饪区、备餐区、储藏区、清洗区等。

② 各区域之间应相互独立又紧密相连，确保工作流程顺畅。

2、动线流畅：

① 通过合理规划设备摆放、储物空间及人员通道，减少不必要的转身和行走距离。

② 提高工作效率，让厨房看起来更加井然有序。

商用厨房装修需要注意哪些细节问题（下）部分另外三个方面的细节，可前往广州天圣厨房设备有限公司官网查看。

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