酒店厨房油烟的排放，有哪些要注意的关键点？广州天圣话你知！

一般来说，酒店、餐饮行业的商用厨房油烟的排放是需要连接到烟道烟井里的。而酒店和餐饮厨房在设备布局、抽排烟新风设计上，会受到烟道烟井、承重墙柱的诸多限制的，一旦厨房施工安装完毕，想要修改、改造、返工重做是比较困难且成本较大的。此时，想要多快好省地做好酒店、餐饮厨房的布局规划、做好油烟抽排、新风系统，就需要在工程施工前期做好细致、整体的规划设计工作。下面，广州天圣为您解答酒店厨房油烟排放需要注意的一些关键点。

‌1、排烟系统的构成‌：商用厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成‌。

2、油烟净化器的选择和维护‌：油烟净化器的类型和运行方式应根据实际情况选择，安装前需核算排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量。油烟净化器需定期清洗和维护，以保证净化效果‌。

‌3、排烟风量的确定‌：为了保证净化效果，排烟风量应严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s‌。

‌4厨房补风设计‌：厨房补风设计应考虑建筑物的集中空调系统或通过室外新风渗透和餐厅空气补入厨房。有序送风能保证厨房的工作环境，而无序送风则可能导致工作环境恶劣‌。

‌5、集烟罩的设计‌：集烟罩的设计应覆盖炉灶等产生油烟的区域，材质需耐腐蚀、易清洁，形状设计有利于油烟的汇聚和流向排烟管道。常见的集烟罩类型包括浅罩型、深罩型和运水烟罩等，选择时应根据厨房的油烟产生量和使用需求‌。

‌6、排烟管道的选择和安装‌：排烟管道的材质可选择镀锌钢板、不锈钢板或玻璃钢等，安装时需合理规划布局，避免过多的弯道和狭窄部位，以减少风阻，保证排烟顺畅‌。

‌7、风机选择‌：风机是排烟系统的动力核心，常见的有离心风机、轴流风机和混流风机等。选择时需考虑厨房的面积、炉灶数量和排烟管道长度等因素，确保风机的风量和风压能满足排烟需求‌。

‌8、环保法规遵循‌：商用厨房的油烟排放需符合环保法规，安装专业的油烟净化器并通过静电吸附、过滤等技术手段处理油烟，确保排放的气体符合环保标准‌。

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