开餐馆需要购买什么厨房设备？得花多少钱？广州天圣话你知！

开餐馆需要一些基本的设备，主要包含厨房设备、厨房用具、餐厅家具、餐厅用具和一些易耗品。具体需要哪一款？费用是多少？这个就是因人而异的，需要看餐馆的类别、档次、面积、卫生条件，还有所在城市，不同的参数所需要的厨房设备和费用都是不同的，需要具体情况具体分析。

举个简单的例子，一个100平左右的中式餐馆，一般来说，最基本的要有保鲜柜和冷藏柜各一个，双层不锈钢工作台一到两个，置物架或放东西的工作架子至少一个，双星水池（星盆）至少一个（洗菜和洗碗分开），饮水机或专用烧开水设备一个，小炒炉至少需要一到两个，消毒柜至少一个，如做面食还需要大的圆桶状的多功能煮面炉一个。如果是做自助式的餐厅等，需要配有保温热菜台或不锈钢电热汤池。以上这些，还是按照最低配置来说的，面积越大、餐位越多、菜式类别越多，需要用到的厨房设备就越多。下面广州天圣把餐馆需要用到的厨房设备罗列出来，各位老板根据自己的实际需求选择选配，至于价格、安装、售后等详细问题可以具体咨询广州天圣厨房设备有限公司客服和业务部。

一、储藏用具

分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

二、洗涤用具

包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

三、调理用具

主要包括调理的台面、整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等。

四、烹调用具

主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿、电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等。

五、进餐用具

主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

六、厨房机械

洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。

七、厨房设备

排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

八、厨房餐具

陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡器具等。

九、厨房炊具

炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

十、厨房炉灶

抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

十一、厨房电器

电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

十二、厨房橱柜

不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

十三、厨房附属设施及用品

快餐店桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关，装饰品、水果篮，蔬菜筐等。

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